超初心者　今さら聞けないチョコレート用語集 - チョコは正義。こしあんが好き。

チョコレート大好きでブログやSNSで記録し始めて気がついたのですが、、
チョコレートの事全く知らない。。
そんなチョコ大好きだけど知識ゼロの私の備忘録として用語集を作りたいと思います。
随時更新、、、予定です！

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原材料　カカオマス、カカオバター、砂糖、ミルク
フランス語で「ショコラオレ」

原材料　カカオバター、砂糖、ミルク

フランス語で「ショコラブラン」

フランス語で「ショコラノワール」
原材料　カカオマス、カカオバター、砂糖
砂糖控えめでカカオ分55〜80%が多い

チョコレートを板状にしたもの
英語ではチョコレートバー、日本だと一般的なのは板チョコ。

ボンボンショコラ（一口サイズ）を球状に丸めたものをいいます。
トリュフというかの有名なキノコの形に似ていることが由来だそう

ひと口サイズのチョコレートの総称
中身は
ガナッシュ、プラリネ、マジパン、コンフィチュール、ジュレ、フリュイなど。

チョコレートをベースに作られたドリンク・カカオバターを除いたカカオパウダーで作ります。
ココアと違いカカオの濃厚な風味があります

チョコレートの主原料でカカオの果実の中にある種子のこと

カカオ豆を焙煎してからすり潰しペースト状にして固めたもの。

カカオ豆に含まれている油脂成分
カカオ豆全体の6割弱
融点が34.5度なので口に含むと溶ける。